Tartine hivernale

Cette semaine, c’est une recette simple que nous vous proposons de réaliser. Cette recette sent bon le soleil et nous donne envie de nous plonger dans le printemps pas si lointain...Préparez-vous à sentir chez vous la bonne odeur du pain Poilane grillé aillé. 

Ingrédients :
- 1 grande Tranche de pain 1/2 Poilane
- 1 tranche de jambon cru
- 1 oignon cébette
- 1 tomate confite
- 1 Bouchon de chèvre
- 1 gousse d’ail
- huile d'olive

Préparation :

  • Mettre un filet d’huile d’olive sur la tranche de pain et frotter la gousse d’ail également sur le pain
  • Répartir les cubes de tomate confite sur la tranche de pain
  • Déposer les tranches de fromage de chèvre et mettre au four à 180°, 5 minutes pour faire dorer le fromage
  • Sortir du four et disposer l’émincer d’oignon cébette
  • Finir par le jambon cru, coupé en lamelles

ACCORD MET VIN

Clos Volabis


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L'ail, l'oignon cébette, la tomate confite, l'huile d'olive... Tout autant d'ingrédients qui nous renvoient aux parfums de Provence...
Le fruit généreux, presque compotée du Clos Volabis se fait l'allié idéal de cette tartine bien savoureuse. Les tanins suaves enrobent le profil capiteux de ce nectar extrait d'une terre conduite en agriculture biologique. Les grenache du Rhône méridional offrent une sensation de plénitude au palais, cette douceur caractéristique de ce cépage qui viendra souligner la sucrosité discrète des tomates confites. N'hésitez pas à arroser d'un dernier filet d'huile d'olive avant de servir, le fruit de l'olivier ayant tellement de complicité avec la vigne...


Bon appétit!